Nadívaná vepřová pečeně s játry a mrkví – Šťavnatá kapsa s křupavou kůrčičkou

100 hodnocení (4,6)

K této vepřové pečeni je nejlepší podávat opečené brambory.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 120 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    378 KCal

    17 %

    16 %

  • Energie

    1581 KJ

    17 %

    16 %

  • Sacharidy

    4,1 g

    5 %

    4 %

  • Vláknina

    1,1 g

    4 %

    4 %

  • Bílkoviny

    57,8 g

    92 %

    85 %

  • Tuky

    14,3 g

    22 %

    20 %

  • nasycené

    3,7 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky. Játra očistíme, zbavíme blan a nakrájíme nadrobno. Mrkev orestujeme v pánvi na rozpáleném oleji, přidáme játra a po chvíli vlijeme rozšlehaná vejce, osolíme a opepříme. Když vejce ztuhnou, necháme směs vychladnout.
  2. Vepřovou pečeni omyjeme, osušíme a odblaníme. Ostrým dlouhým nožem prořízneme kapsu a rukou ji zvětšíme, vnitřek osolíme a ochutíme kořením na vepřovou pečeni nebo pepřem.
  3. Připravenou vepřovou kapsu naplníme zchladlou směsí, zašijeme ji nebo spíchneme párátky. Kapsu vložíme na pekáč a povrch nařízneme na menší kostičky, aby se udělala hezká kůrčička. Maso osolíme, podlijeme vodou a pečeme při 175 °C asi 90 minut doměkka. Během pečení maso podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem.
  4. Upečené maso nakrájíme na plátky silné asi 1 cm a podáváme přelité výpekem s opečenými brambory a cibulkou, ozdobené čerstvými bylinkami.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Trhané maso na topince: Recept na poctivou delikatesu z pomalu pečeného vepřového

Spojení pomalu pečeného vepřového s bohatou omáčkou z výpeku, medu a rajského protlaku vytváří na...

Novoroční vepřová pečeně a brambory hasselback

Oslavte nový rok s vepřovou pečení a švédskými brambory Hasselback.

Vepřová pečeně v Porteru

K pečení masa je skvělé využít hořké pivo.

Provensálská vepřová pečeně s květákem

Každý masožrout vám bude za tento oběd vděčný.

Vepřová pečeně s pomeranči

Tento lahodný pokrm kombinuje šťavnatost vepřového masa s osvěžující chutí pomerančů.

Zobrazit více

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.