Ingredience
Postup
- Šunku nakrájíme na nudličky, sýr nastrouháme nahrubo. Bylinky omyjeme a nasekáme. Vše dáme do misky, přidáme asi 5 lžic zakysané smetany a dochutíme solí a pepřem. Dobře promícháme.
- Kachní prsa omyjeme a osušíme. Rozkrojíme je, lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Rozdělíme na ně připravenou nádivku, plátky masa přehneme a spíchneme párátky. Kůži několikrát nařízneme do tvaru mřížek.
- Naplněné maso vložíme do nahřáté pánve s olejem a po obou stranách opečeme. Pak ho vyjmeme, vložíme do pekáčku a ve vyhřáté troubě pečeme při 200 °C asi 20 minut. Hotová kachní prsa nakrájíme na plátky.
- Papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky. Mladou cibulku nakrájíme nadrobno a přidáme do kachního výpeku, který zbyl v pánvi a necháme zesklovatět. Postupně přidáme sekaná sterilovaná rajčata, víno, vývar a vše podusíme. Do této šťávy přidáme nakrájené papriky a dusíme doměkka. Nakonec přidáme zbylou zakysanou smetanu a prohřejeme. Hotovou omáčkou podlijeme kachní prsa a doplníme salátem.
