Ingredience
Postup
- Nádivka: Oloupeme cibuli a nakrájíme ji najemno. Žampiony dobře očistíme a také nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. V pánvi rozpálíme olej a cibuli na něm orestujeme dozlatova. Přisypeme žampiony a dusíme je tak dlouho, až se všechna tekutina odpaří. Osolíme je a opepříme. Nakonec přidáme brambory a vše restujeme 7-10 minut. Směs posypeme kmínem a promícháme.
- Kachnu omyjeme a osušíme. Zvenku i zevnitř ji osolíme a opepříme. Pak ji naplníme nádivkou z brambor, žampionů a cibule. Zašijeme otvor, aby nádivka při pečení zůstala uvnitř. Dáme ji do pekáče (můžeme podlít trochou vody), přiklopíme a pečeme při 190 °C nejméně 2 hodiny. Občas kachnu přelijeme vypečenou šťávou. Před koncem pečení ji odklopíme a dopečeme dozlatova.
- Plněné žampiony: Žampiony očistíme, nožičky odřízneme a nakrájíme najemno, kloboučky odložíme stranou. Cibuli a česnek oloupeme a oboje nasekáme nadrobno. Párek nakrájíme na malé kousky. Rajče omyjeme a rozkrájíme.
- Na lžíci oleje orestujeme cibuli a nožičky žampionů. Pak přidáme párek, česnek a rajče. Restujeme další 2 minuty. Osolíme a opepříme. Touto směsí naplníme klouboučky žampionů.
- Sýr nastrouháme najemno a smícháme s vejcem a majonézou. Sýrovou směsí pokryjeme svrchu kloboučky žampionů. Žampiony dáme na plech potřený olejem, přidáme do trouby ke kachně a pečeme asi 20 minut. Pečenou kachnu dáme na plochou mísu vyloženou listy salátu a obložíme ji rajčátky a zapečenými žampiony.
