Ingredience
Postup
- Hovězí a vepřové maso rozkrojíme tak, abychom získali dva přibližně stejně velké pláty. Oba pláty masa lehce naklepeme paličkou.
- Plát z hovězího masa lehce osolíme, potřeme hořčicí, posypeme nasekanými bylinkami a položíme na něj plát vepřového masa. Na vepřové maso poskládáme plátky anglické slaniny a vše zarolujeme. Roládu svážeme kuchyňským provázkem, osolíme a opepříme.
- V pekáčku rozpustíme máslo a roládu na něm ze všech stran opečeme. Očištěnou mrkev a petržel nakrájíme na kousky a přidáme je do pekáčku k roládě. Podlijeme trochou horké vody, přidáme jalovec a dáme dusit do trouby.
- Roládu pečeme do měkka asi 200 °C přibližně 45 minut. Hotovou roládu vyjmeme, do výpeku přidáme bílé víno, krátce provaříme, odstraníme jalovec a základ rozmixujeme. Omáčku podle chuti dochutíme, roládu nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninovou rýží.
