Ingredience
Postup
- Husí drůbky a křídla propláchneme studenou vodou. Vložíme je do hrnce se studenou vodou, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli, růžičkovou kapustu, několik kuliček celého pepře a osolíme. Pozvolna vaříme, dokud nejsou zelenina a drůbky měkké.
- Mezitím si připravíme noky. Máslo smícháme se žloutky, nasekanou petrželovou natí, krupicí a nakonec přimícháme osolený ušlehaný sníh z bílků. Opatrně promícháme, necháme chvilku odležet a lžičkou vykrajujeme malé nočky, které uvaříme v osolené vodě.
- Hotový vývar scedíme, maso vykostíme a spolu s drůbky a vařenou kořenovou zeleninou je nakrájíme na kostičky. Vložíme zpět do vývaru, přidáme hrášek a společně vše prohřejeme. Hotovou polévku doplníme uvařenými krupicovými noky.
