Ingredience
Postup
- Předem si připravíme pařížskou šlehačku. Do hrnce vlijeme smetanu, přivedeme ji k varu. Přisypeme 200 g rozlámané čokolády a mícháme do rozpuštění. Čokoládovou směs odstavíme a necháme vychladit, nejlépe do druhého dne.
- Oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli dotuha. Do sněhu zašleháme postupně práškový a vanilkový cukr. Pak zapracujeme i žloutky. Smícháme mouku se solamylem a také vmícháme do vaječné hmoty.
- Na plech vyložený pečicím papírem si předkreslíme čtyři kruhy (průměr asi 12 cm) a stěrkou na ně rozetřeme polovinu těsta. Pečeme při 200 °C asi 10 minut.
- Zbytek těsta rozetřeme do 4 kruhů na druhý plech a také upečeme. Upečené korpusy ihned sundáme z papíru. Přehneme je přes větší kovové formičky na trubičky (nemáme-li je, můžeme použít např. roličku alobalu) a necháme vychladnout.
- Hmotu na pařížskou šlehačku vyšleháme. Naplníme ji do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou. Do vychladlých mušlí nastříkáme pařížskou šlehačkou, kterou proložíme kousky pomeranče. Zbytek čokolády rozpustíme a přestříkáme jí povrch mušlí.
