Ingredience
Postup
- Maso orestujeme na oleji v pánvi spolu s česnekem a cibulí, zalijeme protlakem s vínem, zredukujeme, přidáme sterilovaná rajčata, ochutíme solí, pepřem, bobkovým listem, skořicí a oreganem. Dusíme doměkka, bobkový list a skořici vyjmeme.
- Lilek nakrájíme na plátky, opečeme na grilu nebo v pánvi, brambory uvaříme do poloměkka a nakrájíme také na plátky.
- Máslo rozpustíme v kastrolku, přidáme hladkou mouku, rozmícháme, zalijeme mlékem, krátce povaříme, osolíme, opepříme, přimícháme muškátový oříšek a po zchladnutí vmícháme žloutek.
- Na dno větší zapékací formy nalijeme masovou směs, přidáme vrstvu brambor s lilkem, opět maso, lilek a brambory. Nakonec vše zalijeme bešamelem, poklademe plátky rajčat a posypeme sýrem, pečeme při 160 °C asi 60 minut.
