Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme se solí a s polovinou cukru do pevného sněhu.
- Smetanu vyšleháme do polotuha. Mouku promícháme se sodou a ořechy.
- Žloutky vyšleháme se zbytkem cukru do pěny.
- Do žloutkové pěny zamícháme olej a vyšlehanou smetanu. Pak střídavě zamícháme sypkou směs a sníh. Nakonec přidáme mandlového likér.
- Těsto naplníme do papírových košíčků ve formě na muffiny. Pečeme v předehřáté troubě při 165 °C cca 35-40 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.
- Cukr necháme rozpustit na světlý karamel. Pak přimícháme horkou vodu a ořechy a za stálého míchání krátce povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout.
- Mascarpone promícháme s vaječným likérem a společně vyšleháme do krému. Nastříkáme ho navrch muffinů a doplníme ořechy v karamelu.
