Ingredience
Postup
- Změklé máslo vyšleháme se 100 g cukru do pěny. Pak postupně zašleháme žloutky. Bílky se zbylým cukrem a solí vyšleháme v pevný sníh. Mouku prosejeme společně s kakaem, sodou a skořicí do mísy.
- Do máslové pěny střídavě vmícháváme sníh a sypkou směs. Když do těsta zapracujeme zhruba polovinu sněhu a sypké směsi, přilijeme mléko o pokojové teplotě.
- Těsto nalijeme do formy na muffiny vymazané máslem a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 20-30 minut. Necháme vychladnout a pak vyklepneme z formy.
- Ve studené smetaně rozmícháme rozpustnou kávu. Pak ji společně s mascarpone vyšleháme v hladký krém. Přendáme ho do sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme na vychladlé muffiny. Posypeme skořicí a ihned podáváme.
