Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků, třetiny cukru a soli připravíme jemný sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pevné pěny. Postupně zašleháme olej.
- Mouku prosejeme s kakaem do mísy a smícháme se škrobem a kypřicím práškem do pečiva. Do žloutkové pěny zapracujeme zakysanou smetanu (pokojové teploty) a pak střídavě sypkou směs a sníh. Těsto naplníme do košíčků ve formě na muffiny a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 30 minut. Upečené muffiny necháme zcela vychladnout.
- Smetanu zahřejeme a necháme v ní rozpustit kousky čokolády. Promixujeme ponorným mixérem, zakryjeme folií a necháme odležet nejlépe přes noc v chladu. Pak čokoládovou smetanu necháme povolit při pokojové teplotě a pomocí cukrářského sáčku ji nastříkáme na muffiny.
- Čokoládu rozpustíme a promícháme s olejem. Polijeme jí povrch muffinů a můžeme podávat dozdobené mátou.
