Ingredience
Postup
- Změklé máslo vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Pak postupně zašleháme žloutky. Z bílků, zbylého cukru a soli vyšleháme lehký sníh.
- Mouku promícháme se sodou, kardamomem a nastrouhanou kůrou. Do máslové pěny střídavě zapracujeme sníh a sypkou směs. Nakonec vmícháme teplou citronovou šťávou.
- Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky, které naplníme těstem do tří čtvrti jejich výšky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 20-30 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.
- Mascarpone vyšleháme s tvarohem a cukrem dohladka. Nakonec vmícháme borůvkový džem. Krém nastříkáme na muffiny a podáváme.
