Ingredience
Postup
- Mrkev oškrábeme a nastrouháme najemno. Citron omyjeme horkou vodou a osušíme. Pak z něj ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Mandle i s hnědou slupkou nastrouháme najemno.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s polovinou cukru do pěny. Přidáme lžičku citronové kůry a 2 lžíce šťávy, dýňová semínka, nastrouhané mandle a mrkev. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Mouku smícháme s práškem do pečiva a špetkou soli. Do žloutkové pěny střídavě vmícháváme bílkový sníh a mouku.
- Formu na zajíčka vymažeme tukem a vysypeme moukou. Naplníme ji těstem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut, pak teplotu snížíme a dopékáme při 150 °C dalších 20 minut. Po upečení necháme zajíčka ve formě krátce zchladnout a pak ho opatrně vyklopíme. Oči uděláme z dýňových semínek a zajíčka pocukrujeme.
