Ingredience
Postup
- Hovězí hrudí omyjeme, vložíme do hrnce se studenou vodou, pepřem, novým kořením a bobkovým listem, omytou cibulí ve slupce a dáme vařit.
- Mrkev očistíme a přidáme do hrnce společně s rajčetem na 20 minut před dovařením masa. Vývar scedíme přes jemný cedník a dochutíme. Povařenou mrkev nakrájíme na trojúhelníčky.
- Z mléka, mouky, vejce a části pokrájené pažitky připravíme jemné těstíčko, které lijeme na rozpálenou pánvičku, opečeme z obou stran na másle a ihned smotáme vpevně zavinutou ruličku. Necháme částečně zchladnout. Vlažné svítky nakrájíme na kolečka 1,5 cm široká, rozdělíme je do polévkových talířů, přidáme nakrájenou mrkev a sekanou pažitku a vše zalijeme vývarem.
