Ingredience
Postup
- Mladou šťavnatou mrkev (nejlépe karotku) očistíme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme nadrobno. Vejce rozklepneme do mísy a důkladně je metlou vyšleháme do pěny. Postupně do ní přidáváme med, mléko, mrkev a pomerančovou kůru. Vyšleháme do kompaktního krému.
- Vaječnou směs s mrkví dochutíme vanilkovým cukrem, špetkou soli, skořicí a pro exotičtější příchuť trochou sherry (můžeme však nahradit i jiným druhem aromatického alkoholu).
- Zapékací misky vymažeme jemně máslem a naplníme do dvou třetin výšky mrkvovým krémem. Misky dáme do pekáčku naplněného do poloviny vodou. Pečeme ve vodní lázni při 160 °C asi 25-30 minut. Mrkvový pudink podáváme ještě horký.
