Mrkvový dort s tvarohovým krémem, mandlemi a marcipánem – Sváteční recept na rodinnou oslavu
Sváteční třípatrový dort sází na poctivý korpus z vlašských ořechů a svěží tvarohový krém s citronovou šťávou. Ušlechtilý charakter podtrhuje lesklá bílková poleva, mandlový obvod a hravé marcipánové mrkvičky, které z moučníku dělají vizuální dominantu rodinné oslavy. Tato harmonická sladkost vyniká svou komplexností a jemností, která se po odležení v chladu naplno rozvine.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
592 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2476 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
72,8 g
83 %
73 %
-
Vláknina
4,4 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
13,3 g
21 %
20 %
-
Tuky
27,1 g
42 %
39 %
-
nasycené
11,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Vmícháme najemno nastrouhané ořechy s mrkví a skořici. Přidáme mouku s kypřicím práškem. Dortovou formu (průměr 24 cm) vymažeme tukem a vysypeme moukou.
- Těsto nalijeme do formy, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě a pak ho vyklopíme. Vodorovně ho rozkrojíme na tři díly.
- Na krém utřeme máslo s cukrem a citronovou šťávou do pěny. Pak postupně zašleháme tvaroh (musí mít pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil). Dvě lžíce krému dáme stranou na pozdější ozdobení dortu. Zbylým krémem potřeme dva pláty korpusu. Dort sesadíme a uložíme do ledničky proležet.
- Pak dort po celém povrchu potřeme meruňkovým džemem. Z moučkového cukru, bílku a citronové šťávy utřeme lesklou polevu a dort jí potřeme. Boky dortu obalíme mandlemi. Zbylý tvarohový krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a po obvodu dortu z něj nastříkáme malé pusinky. Nakonec dort ozdobíme marcipánovými mrkvičkami.
