Ingredience
Postup
- Očištěnou mrkev nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s citronovou šťávou a kůrou. Banány rozmačkáme vidličkou a vyšleháme je s vejci do husté pěny. Přimícháme nastrouhanou mrkev, kokos, najemno nastrouhané pekanové ořechy, skořici a jedlou sodu.
- Vše důkladně promícháme a naplníme do dortové formy (24 cm) vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě, vyklopíme a vodorovně rozkrojíme na polovinu.
- Oříšky namočíme na 2 hodiny do studené vody. Scedíme je a rozmixujeme najemno. Z kokosového mléka a škrobu uvaříme hustý krém. Za stálého míchání necháme vychladnout, zašleháme kokosový olej a rozmixované oříšky.
- Polovinou krému slepíme korpusy na sebe a poté potřeme celý povrch zbylým krémem. Dozdobíme půlkami pekanových ořechů a kokosovými lupínky.
