Ingredience
Postup
- Mrkve očistíme a nastrouháme najemno. Ořechy rozdrtíme nebo nasekáme. Vše dáme do větší mísy. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Mouku promícháme se skořicí, jedlou sodou a kypřicím práškem.
- Vaječnou pěnu promícháme s mrkví a ořechy. Přidáme moučnou směs a nakonec za stálého míchání přilijeme olej. Mrkvové těsto nalijeme do formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Hotový korpus necháme vychladnout.
- Broskve omyjeme a nakrájíme na menší kostičky. Mascarpone promícháme s tvarohem, přidáme moučkový cukr a lehce vyšleháme.
- Korpus vodorovně rozkrojíme. Na spodní díl nastříkáme 2/3 krému a posypeme ho částí nakrájených broskví. Přiklopíme druhou polovinou korpusu a lžící rozetřeme zbylý krém. Posypeme kostičkami broskví a necháme v chladničce ztuhnout.
