Ingredience
Postup
- Mrkev nastrouháme najemno. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Pak obě hmoty spojíme a lehce vmícháme najemno nastrouhanou mrkev a citronovou kůru. Nakonec vmícháme jemně nastrouhané ořechy se strouhankou.
- Hotové těsto naplníme do formy na srnčí hřbet, kterou jsme předem vymazali tukem a vysypali hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme na kovovou mřížku.
- Prosátý cukr smícháme s rumem a citronovou šťávou. Utřeme na hladkou lesklou polevu. Polevou přelijeme vychladlý chlebíček a ještě než poleva zatuhne posypeme střed pistáciemi. Nakonec ozdobíme marcipánovými mrkvičkami.
