Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme zeleninové chipsy: Zeleninu oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Postupně je osmažíme v rozpáleném oleji. Vyjmeme je, necháme okapat na papírovém ubrousku a pak osolíme.
- Cibuli i mrkev oloupeme. Chilli papriku omyjeme, osušíme, odstraníme z ní semínka a pak ji stejně jako cibuli s mrkví nasekáme nadrobno.
- Z manga okrájíme ostrým nožem slupku, odstraníme pecku a dužinu nakrájíme na kostky.
- V hrnci rozehřejeme máslo a orestujeme na něm cibuli s chilli paprikou. Přidáme mrkev a také ji osmahneme.
- Vše zalijeme vývarem a vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Pak přisypeme mango a polévku vaříme ještě asi 5 minut.
- Zeleninu i mango v polévce rozmixujeme tyčovým mixérem. Polévku dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a limetkovou šťávou. Rozdělíme ji do talířů, ozdobíme petrželí a doplníme zeleninovými chipsy.
