Ingredience
Postup
- Mrkev nastrouháme najemno, jablko oloupeme a nastrouháme nahrubo. Vložíme do kastrůlku, podlijeme asi 100 ml vody, přidáme cukr, citronovou šťávu a vaříme do změknutí. Nakonec přidáme ořechy, promícháme a náplň necháme vychladnout.
- Z droždí, poloviny cukru, vlažného mléka a dvou lžic mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout. Do mísy prosejeme mouku, smícháme se zbylým cukrem, solí, přidáme zbylé mléko, vejce, žloutek a kvásek. Lehce propracujeme a nakonec vlijeme rozpuštěné máslo. Vypracujeme nelepivé těsto, které necháme 30 minut odležet v chladničce.
- Těsto rozválíme na plát silný 5 mm a rozkrájíme na čtverce cca 8 x 8 cm. Do středu každého čtverce dáme lžíci náplně a rohy těsta složíme do šátečku, pevně přitiskneme. Šátečky rozložíme na plechy a potřeme rozšlehaným vejcem, pečeme při 180 °C asi 20 minut. Upečené šátečky necháme vychladnout na kovové mřížce.
