Ingredience
Postup
- Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a kůrou do pěny. Bílky vyšleháme s druhou polovinou cukru a citronovou šťávou na pevný sníh. Poté obě hmoty spojíme a vmícháme najemno nastrouhané mandle, prosátou mouku se solí, kypřicí prášek do pečiva a nasekaná semínka.
- Hotové těsto rozetřeme do pekáčku (30x20 cm) s vyšším okrajem vymazaného tukem a vysypaného moukou. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout v pekáčku a vyklopíme na prkénko. Následně rozkrojíme vodorovně na 2 díly.
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Mražené maliny dáme do kastrůlku, přidáme cukr, 200 ml vody a přivedeme k varu. Krátce povaříme, odstavíme z ohně a přidáme nabobtnalou želatinu. Necháme rozpustit a nalijeme do pekáčku vyloženého potravinářskou folií, ve kterém se pekl korpus. Uložíme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí na povrch želé položíme spodní díl korpusu a překlopíme. Odstraníme folii a na povrch želé přiložíme druhý díl korpusu. Povrch potřeme marmeládou.
- Marcipánovou hmotu obarvíme na světle zelenou barvu, rozválíme na tenký plát o rozměru 20x30 cm a položíme na povrch. Moučník rozkrájíme na kostky o velikosti cca 6x6 cm. Na povrch každého kousku dáme kandovanou třešeň a dýňová semínka.
