Ingredience
Postup
- Žampiony oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Krátce je podusíme na rozehřátém másle a necháme vychladnout.
- Mrkev důkladně očistíme a omyjeme. Nastrouháme ji na hrubém struhadle, dáme do mísy a promícháme se žampiony.
- K mrkvi a žampionům přidáme vejce, bílek a vše zahustíme hladkou moukou a strouhankou. Podle chuti osolíme, opeříme a necháme asi 15 minut v chladu odležet. Pokud mrkev "pustí“ šťávu a těsto je příliš řídké, přidáme ještě trochu mouky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a lžící nabíráme připravené těsto. Tvoříme menší bramboráčky a prudce je po obou stranách opečeme.
- Připravíme si tatarskou omáčku. Kyselou okurku a cibuli jemně ustrouháme a promícháme s majolkou. Mírně osolíme a opepříme. Mrkvové bramboráčky rozdělíme na talíře a podáváme je s tatarskou omáčkou a zdobíme zelenou petrželkou. Dobrým doplňkem jsou zeleninové saláty nebo čerstvá zelenina.
- Bramboráčky jsou také vhodnou přílohou k dušeným masům.
