Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev s celerem očistíme, brambory oloupeme. Vše nakrájíme na malé kousky (asi 150 g mrkve nastrouháme nahrubo a necháme stranou).
- V hrnci rozehřejeme máslo a necháme na něm zezlátnout cibuli. Přidáme pokrájenou zeleninu a orestujeme ji. Vše podlijeme vývarem tak, aby byla zelenina potopená, a zvolna necháme vařit doměkka.
- Polévku rozmixujeme. Přilijeme do ní smetanu, vsypeme nastrouhanou mrkev a ještě chvilku ji povaříme. Dochutíme ji muškátovým oříškem a dle potřeby dosolíme a opepříme.
- Plátky bagety opečeme v toustovači nebo nasucho v troubě dozlatova. Mističky lívanečníku vytřeme olejem a z vajec v nich připravíme volská oka. Polévku rozdělíme do talířů. Každou porci doplníme plátkem chleba, na který posadíme sázené vejce, a posypeme sekanou petrželkou.
