Ingredience
Postup
- V hrnci na olivovém oleji orestujeme šalotku, pak přidáme 2 batáty a mrkev nakrájené na kostičky. Zprudka opečeme a přidáme nakrájený zázvor, kurkumu a chilli papričku.
- Vše zalijeme vývarem, přidáme limetkové listy a vaříme do změknutí batátů a mrkve. Pak rozmixujeme do jemného krému a přilijeme kokosové mléko.
- Dochutíme solí, pepřem, limetkovou šťávou, zamícháme a necháme lehce prohřát. Mezitím batát nakrájíme na tenké plátky a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
- Pokapeme olivovým olejem a pečeme při 200 °C dozlatova. Polévku podáváme s batátovými chipsy, opraženými slunečnicovými semínky a smetanou.
