Ingredience
Postup
- Ve vlažném mléce rozmícháme droždí a necháme zhruba 10 minut odpočinout při pokojové teplotě. Do velké mísy si prosejeme hladkou mouku, přidáme cukr, sůl a změklé máslo, žloutek, vanilkový extrakt, kvásek a vypracujeme hladké vláčné těsto. Necháme kynout v teple asi 90 minut.
- Mezitím očistíme mrkev a nastrouháme ji najemno. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nastrouhanou mrkev a krátce ji orestujeme. Stáhneme z ohně, vmícháme med s rozinkami a necháme vychladnout.
- Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní plochu, prohněteme a rozdělíme na 16 stejných kousků, ze kterých vyválíme kuličky. Kuličky rozložíme v dostatečných rozestupech na plech vyložený pečícím papírem, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme kynout při pokojové teplotě 40-50 minut.
- Do každého bochánku vytlačíme například pomocí skleničky širší důlek. Okraje koláčků potřeme prošlehaným vejcem a naplníme je připravenou mrkvovou náplní. Koláčky necháme ještě 10 minut kynout na plechu a poté je pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 minut dozlatova.
