Ingredience
Postup
- Mouku s práškem do pečiva prosijeme na vál. Do ní prolisujeme či najemno nastrouháme vychladlé brambory. Posypeme je cukrem, přidáme žloutky a na kousky nakrájený tuk. Vypracujeme vláčné tužší těsto a rozdělíme je na dvě stejné části. Polovinu vyválíme na pomoučněném vále na plát o velikosti plechu na pečení, opatrně navineme na váleček a přeneseme na vymaštěný plech, kde plát opět rozvineme a dobře urovnáme.
- Oloupaná, jádřinců zbavená jablka nahrubo nastrouháme na těsto a posypeme je skořicí smíchanou s vanilkovým cukrem a rozinkami.
- Druhou polovinu těsta rozválíme na stejně velký plát. Rádlem ho nakrájíme na proužky asi centimetr široké, jež položíme do tvaru mřížky na jablka. Těsto z odkrojků rozválíme na slaboučké nudličky, kterými okraje koláče olemujeme a současně zakryjeme konečky proužků z mrížky. Dobře je přitiskneme a upavíme tak, aby okraje byly stejnoměrně široké. Potom mřížku i okraje potřeme bílkem.
- Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při 225 °C přibližně 10 minut. Potom zmírníme teplotu a pečeme zhruba dalších 25 minut dozlatova. Po vychladnutí koláč podle chuti pocukrujeme a rozkrájíme na malé kousky.
