Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s cukrem a promícháme se solí. Přidáme na kousky nakrájené máslo, vejce a vypracujeme pevné těsto, které necháme odležet v chladničce 60 minut.
- Po odležení ho rozdělíme na dva díly. Jeden díl těsta rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím dno i okraje dortové formy (o průměru 24 cm). Uložíme do chladničky a necháme tuhnout 60 minut. Zbylé těsto rozválíme na plát silný 3 mm a také ho necháme tuhnout v chladu.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak vmícháme tvaroh. Náplň rozetřeme do formy s těstem. Na povrch náplně rozložíme očištěný angrešt a zatlačíme do náplně.
- Pak vyndáme z chladničky plát těsta a rádýlkem rozkrájíme na pruhy silné 1 a 2 cm. Z jednotlivých proužků složíme na povrchu koláče mřížku. Potřeme ji rozšlehaným vejcem, posypeme cukrem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut.
- Po upečení necháme vychladnout ve formě na pokojovou teplotu, pak formu sejmeme a dáme do chladničky odležet asi na 4 hodiny, nejlépe do druhého dne. Před podáváním pocukrujeme.
