Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, mléko, ocet, žloutek a na kousky nakrájené máslo. Vše zpracujeme na hladké těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet.
- Těsto rozdělíme na poloviny a jednu polovinu rozválíme na kulatý plát, kterým vyložíme formu (22 cm) a vymáčkneme 3 cm vysoký okraj. Jablka oloupeme, vykrájíme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Smícháme je s vanilkovým cukrem, rozinkami, nasekanými ořechy a strouhankou. Naplníme do formy na připravené těsto.
- Druhou polovinu těsta rozválíme na tenký plát a nakrájíme na proužky 1 a 2,5 cm silné. Z proužků těsta složíme na povrch mřížku, zbylé těsto rozválíme a vykrájíme lístečky, které rozložíme po okraji koláče. Poté povrch těsta potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme hrubým krystalovým cukrem. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
