Mřížkový broskvový koláč se strouhankou – Poctivý domácí recept pod pokličkou
Poctivý domácí koláč s "pokličkou" z těsta sází na trik se strouhankou, která do sebe natáhne přebytečnou šťávu z pečených broskví. Křehké těsto s kapkou octa a cukrovým posypem vytvoří po upečení neodolatelnou mřížku, která vypadá jako z babiččiny kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
274 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1147 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
39,0 g
44 %
39 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
11,0 g
17 %
16 %
-
nasycené
6,5 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme s cukrem, přidáme kůru, mléko, ocet, žloutek a nakrájené máslo. Vše zpracujeme na těsto, které necháme 30 minut odležet. Těsto rozdělíme na poloviny.
- Polovinu rozválíme na plát, vyložíme jím formu (22 cm). Broskve rozkrojíme na poloviny a vyndáme pecky. Poté je nakrájíme na plátky. Smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
- Těsto posypeme strouhankou a rozložíme broskve. Druhou polovinu těsta rozválíme na kulatý plát o průměru formy a vykrájíme otvory. Plát těsta položíme na povrch broskví.
- Vykrájené tvary rozložíme na těsto. Potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme cukrem. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak nakrájíme na porce.
