Ingredience
Postup
- Na pánvičku nalijeme asi 50 ml vody, přisypeme krystalový cukr a za stálého míchání povaříme do zhoustnutí. Přisypeme očištěné maliny a zlehka je podusíme (nerozvaříme!).
- Mandlové lupínky nasucho opražíme a necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a zašleháme do ní žloutky. (Pokud máme obavu ze syrových žloutků, můžeme je vynechat nebo nahradit pudinkem.)
- Do šlehačkové hmoty vmícháme moučkový cukr, vaječný koňak a mandlové lupínky rozlámané na menší kousky.
- Na dno silnostěnných sklenic rozdělíme zchladlé maliny, na ně navršíme parfait a vložíme na 3 hodiny do mrazáku. Ozdobíme ovocem a bylinkami.
