Mražená kávová pěna
Proč podávat kupované zmrzliny, když si můžete doma vyrobit svou? A ještě ke všemu vylepšenou sušenkami a domácím karamelem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
714 KCal
32 %
30 %
-
Energie
2986 KJ
32 %
30 %
-
Sacharidy
84,0 g
95 %
84 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
10,5 g
17 %
15 %
-
Tuky
37,2 g
57 %
53 %
-
nasycené
22,0 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem na horké vodní lázni do husté pěny. Přidáme čokoládu a necháme rozpustit.
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Pak ji přidáme do čokolády a mícháme do rozpuštění.
- Smetanu vyšleháme, smícháme se Salkem a vmícháme do čokolády společně s espresem a nastrouhanou čokoládou.
- Sušenky rozdrtíme a polijeme likérem. Necháme nasáknout a vmícháme do krému. Krém naplníme do formiček a zmrazíme.
- Před podáváním formičky namočíme na chvíli do horké vody a vyklopíme.
- Cukr utavíme na světlý karamel a zalijeme 50 ml horké vody. Necháme vychladnout. Mraženou kávovou pěnu podáváme politou karamelem a ozdobenou ovocem.
