Ingredience
Postup
- Dortovou formu vymažeme po obvodě olejem a vysypeme cukrem. Dno vyložíme pečicím papírem. Sušenky rozdrtíme najemno a provlhčíme mlékem. Přidáme změklé máslo a vypracujeme pevnou hmotu, kterou natlačíme na dno do formy.
- Do kastrůlku přivedeme k varu 50 ml smetany ke šlehání. Odstavíme, přidáme bílou čokoládu a necháme rozpustit. Dalších 50 ml smetany ke šlehání přivedeme také k varu, odstavíme, přidáme kávu a mléčnou čokoládu a necháme rozpustit.
- Ricottu smícháme se zakysanou smetanou, cukrem a vyšlehanou zbylou smetanou ke šlehání. Želatinu namočíme do 80 ml studené vody a necháme 5 minut nabobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou vlijeme do ricottové náplně. Dobře promícháme. Náplň rozdělíme na poloviny. Do jednoho dílu vmícháme bílou čokoládu se smetanou a do druhého dílu mléčnou čokoládu s kávou a smetanou.
- Do středu dortové formy s korpusem lijeme střídavě tmavou a světlou náplň do jejich úplného spotřebování. Dort uložíme do chladničky a necháme nejméně na 4 hodiny tuhnout. Poté z něj sejmeme formu a kraj dortu ozdobíme kávovými zrny.
