Ingredience
Postup
- Změklou heru vyšleháme s cukrem do pěny. Postupně zapracujeme vejce a 3 lžíce smetany. Vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Polovinu těsta rozetřeme do vymazané a vysypané dortové formy. Do zbylého těsta přidáme kakao a 2 lžíce smetany a rozetřeme ho na světlé těsto.
- Navrch těsta rozložíme polovinu odkapaných, na kousky pokrájených broskví. Dort pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Necháme ho vychladnout ve formě.
- Mascarpone rozmícháme s tvarohem a cukrem. Ve 100 ml nálevu z broskví rozpustíme 20 g želatiny a zahřejeme ho téměř k bodu varu. Horký ho vmícháme do tvarohového krému. Přidáme polovinu dotuha vyšlehané šlehačky. Krém rozetřeme na vychladlý korpus ve formě. V lednici ho necháme ztuhnout.
- Ve zbytku nálevu z broskví rozmícháme zbylou želatinu. Nálev opět zahřejeme a vmícháme do rozmixovaných zbylých broskví. Pyré necháme částečně zchladnout. Než začne želírovat, rozetřeme ho na dort. V lednici ho necháme ztuhnout. Dort zdobíme zbylou šlehačkou.
