Mramorové kostičky
Nevíte, jaké cukroví letos upéct? Inspirujte se tímto receptem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
126 KCal
6 %
5 %
-
Energie
527 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
13,0 g
15 %
13 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,0 g
3 %
3 %
-
Tuky
7,2 g
11 %
10 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy prosijeme 300 g mouky, přidáme 1 lžičku prášku do pečiva, 75 g cukru, 150 g másla, 1 vejce a vypracujeme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme 30 minut odpočinout v lednici.
- Z bílku druhého vejce a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Zbylé máslo s cukrem utřeme do pěny přidáme zbylou prosátou mouku s práškem do pečiva, žloutek a mleté mandle. Vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme lehce tuhý sníh.
- Odložené těsto vyjmeme z lednice a vyválíme placku asi 5 mm silnou, kterou na povrchu potřeme bílkem. Druhé těsto naplníme do sáčku na zdobení s hvězdicovou trubičkou a na spodní těsto nastříkáme vždy dva pruhy vedle sebe a se 4 cm odstupem další dva pruhy. Tento postup opakujeme. Spodní těsto v mezeře mezi pruhy potřeme višňovou marmeládou. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi 15 minut.
- Hořkou a bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Hořkou promícháme se 2 lžícemi smetany, bílou s 1 lžíci smetany. Tmavou čokoládu naneseme mezi pruhy na višňovou marmeládu a bílou čokoládu naneseme na tmavou. Pomocí špejle můžeme vytvořit v čokoládě ornamenty a pak necháme ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme na řezy.
