Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme se solí a s cukrem do pevné pěny. Pak do ní zamícháme zakysanou smetanu. Mouku prosejeme do mísy a promícháme se sodou a sypkou směs zapracujeme do vaječné pěny.
- Čokoládu rozpustíme nad horkou vodní lázní. Dvě třetiny těsta naplníme do papírových košíčků vložených do formy na cupcakes (nebo muffiny). Do zbylého těsta vmícháme čokoládu. Přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a do každého košíčku stříkneme trochu čokoládového těsta.
- Pomocí špejle pak světlé i tmavé těsto v košíčkách ozdobně promícháme tak, abychom vytvořili lehké mramorování. Pečeme v troubě vyhřáté na 165 °C asi 25 minut. Necháme vychladnout.
- Čokoládu na krém rozpustíme. Mascarpone promícháme s lučinou, smetanou, cukrem a vanilkovou trestí vyšleháme dotuha. Do třetiny krému vmícháme rozpuštěnou čokoládu a oba krémy naplníme do dvojitého cukrářského sáčku s řezanou trubičkou (každý krém dáme do jednoho cukrářského sáčku, který je spojený pouze jednou trubičkou). Na vychladlé cupcakes nastříkáme dvoubarevný krém a podáváme.
