Mramorovaný dýňový cheesecake se skořicí – Luxusní podzimní dezert pro návštěvy
Nechte se zlákat vizuálně úchvatným mramorováním v neobyčejně jemném dortu z dýňového pyré a krémového sýra se skořicí. Technika velmi pomalého pečení při nízké teplotě a následné odležení přes noc zajišťuje cheesecaku hedvábnou texturu, která se rozplývá na jazyku. Sypaná semínka na povrchu dodávají dezertu vítané křupnutí a moderní vzhled.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 165 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
386 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1616 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
24,1 g
27 %
24 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
7,8 g
12 %
11 %
-
Tuky
28,8 g
44 %
41 %
-
nasycené
16,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušenky rozdrobíme najemno, přidáme rozpuštěné máslo a vypracujeme těsto. Směs natlačíme na dno formy vyložené pečicím papírem a necháme uležet v lednici asi 60 minut.
- Dýni nakrájíme na kostičky, uvaříme, scedíme a rozmixujeme. Sýr vyšleháme s cukrem, přidáme vejce, smetanu a skořici. Část krému dáme stranou, do zbytku vmícháme dýňové pyré.
- Dýňový krém nalijeme do formy, bílou částí vytvoříme jemné mramorování a pečeme ve vyhřáté troubě při 140 °C asi 80 minut.
- Po upečení necháme dort vychladnout v lednici přes noc a druhý den ho podáváme posypaný dýňovými semínky.
