Ingredience
Postup
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny. Postupně zašleháme žloutky. Bílky šleháme se špetkou soli v pevný sníh. Smetanu vyšleháme do polotuha.
- Dvě třetiny mouky promícháme s polovinou sody, zbylou mouku smícháme s kakaem a sodou.
- Dvě třetiny máslové pěny propracujeme se dvěma třetinami sypké směsi a pak vše spojíme s dvěma třetinami sněhu.
- Kakaovou suchou směs vmícháme do zbylé máslové pěny a sněhu. Nejprve plníme do máslem vymazané formy světlou hmotu a pak tmavou.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 165 °C asi 50 minut. Bábovku necháme zchladnout na pokojovou teplotu a pak ji vyklopíme.
- Na polevu rozpustíme čokoládu s máslem nad horkou vodní lázní a nalijeme ji navrch vychladlé bábovky. Necháme zatuhnout a nakrájíme na porce.
