Mramorová kokosová bábovka se zakysanou smetanou – Vláčné rodinné pečení
Klasickou bábovku asi pečete často, tahle kokosová ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Stane se vaší rodinnou stálicí.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
294 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1229 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
27,9 g
32 %
28 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,2 g
7 %
6 %
-
Tuky
18,0 g
28 %
26 %
-
nasycené
4,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Za stálého šlehání přidáme olej a zakysanou smetanu. Lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kokos. Nakonec přidáme ušlehaný pevný sníh z bílků s citronovou šťávou.
- Hotové těsto rozdělíme na třetiny. Jednu třetinu ochutíme kakaem.
- Bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
- Nalijeme do ní světlé těsto a na něj do středu kakaové. Vařečkou těsto lehce promícháme, aby se vytvořilo mramorování.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 150 °C asi 50 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně.
- Máslo utřeme s moučkovým cukrem a povrch bábovky potřeme.
- Pak celou bábovku obalíme v kokosu, který k povrchu lehce přitiskneme.
