Ingredience
Postup
- Máslo utřeme s moučkovým cukrem a žloutky do pěny. Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh a smícháme se žloutkovou pěnou. Nakonec lehce vmícháme mouku prosátou s kypřicím práškem do pečiva a citronovou šťávu.
- Těsto rozdělíme na dvě části a do jedné vmícháme kakao. Pekáček s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji střídavě těstem světlým a kakaovým, tak aby se vytvořilo mramorování. Povrch posypeme višněmi a drobenkou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut.
- Hotovou bublaninu necháme na pekáčku krátce vychladnout a pak ji vyklopíme a nakrájíme na porce.
- Na drobenku nakrájíme máslo na malé kousky, smícháme s krupicovým cukrem a hrubou moukou. Vše propracujeme rukama na drobenku.
