Ingredience
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Přisypeme moučkový i vanilkový cukr, vše utřeme do pěny, pak přidáme žloutky, citronovou šťávu a kůru. Mouku smícháme s práškem do pečiva a střídavě s mlékem ji zapracujeme do žloutkové pěny. Nakonec vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků.
- Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme moukou. Z těsta odebereme asi čtvrtinu a vmícháme do ní kakao. Formu naplníme světlým těstem a rozetřeme je ke krajům, do středu rozdělíme kakaové těsto a povrch bábovky uhladíme.
- Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 45 minut. Po krátkém zchladnutí vyklopíme z formy. Před podáváním pocukrujeme.
