Mramorová bábovka s vaječným koňakem a mandlemi – Vláčná klasika ke kávě
Tato luxusní bábovka vyniká svou nevídanou nadýchaností díky kombinaci vaječného koňaku a tuhého sněhu z bílků přímo v těstě. Hravé mramorování kakaem a kávou spolu s náloží neloupaných mandlí vytváří chuťově velmi bohatý a vizuálně přitažlivý celek. Skvostná sladká tečka k odpolední kávě, která svou jemností a ušlechtilým aroma potěší každého milovníka tradičních forem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
283 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1183 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
28,5 g
32 %
29 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
5,5 g
9 %
8 %
-
Tuky
15,5 g
24 %
22 %
-
nasycené
1,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme, žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přilijeme vaječný koňak a olej.
- Polohrubou mouku prosijeme s práškem do pečiva a vmícháme do žloutkové směsi. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta. Jednu třetinu těsta oddělíme a a promícháme ji s kakaem a mletou kávou.
- Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme moukou. Světlé těsto nalijeme do formy a posypeme ho neloupanými mandlemi.
- Mandle přelijeme tmavým těstem a vše zlehka protáhneme (promícháme) špejlí nebo obrácenou vařečkou, aby vzniklo mramorování. Vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 45 minut.
