Ingredience
Postup
- Máslo nakrájíme na kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Přidáme oba cukry a utřeme do pěny. Poté za stálého tření přidáme žloutky a citronovou šťávu s kůrou. Do utřené pěny postupně vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kefír.
- Z bílků vyšleháme pevný sníh, který nakonec zlehka přimícháme do těsta. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme moukou. Z hotového těsta odebereme asi jednu čtvrtinu, do které vmícháme kakao.
- Světlé těsto naplníme do formy a rozetřeme ke krajům, do středu naplníme kakaové těsto a povrch uhladíme. Pečeme při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a vyklopíme. Před podáváním pocukrujeme.
