Mozartovy kostky
Příprava těchto kostek je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to!
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
187 KCal
8 %
8 %
-
Energie
781 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
12,3 g
14 %
12 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
2,3 g
4 %
3 %
-
Tuky
14,0 g
21 %
20 %
-
nasycené
6,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pekáček s vyšším okrajem lehce vytřený olejem o velikosti asi 20 x 20 cm vyložíme celý potravinovou fólií. Najemno nasekané pistácie zapracujeme do marcipánu a na pomoučněném vále moučkovým cukrem vyválíme plát o velikosti a tvaru pekáčku. Takto připravený marcipán očistíme od přebytečného cukru a vyložíme jím dno.
- Nugát rozpustíme nad vodní párou, šlehačku ohřejeme na 50 °C a obě suroviny smícháme dohromady. Pomocí šlehače vytvoříme hladký krém, který nalijeme na vyválený marcipán a uložíme do lednice zatuhnout.
- Máslo rozpustíme v teplé šlehačce a smícháme s rozpuštěnou čokoládou. Opět vyšleháme do vlažné teploty a hotovou polevou přelijeme povrch chladného nugátu. S pekáčkem lehce klepneme, aby se nám hmota srovnala rovnoměrně po povrchu a opět vložíme do lednice do druhého dne zatuhnout.
- Nakonec vyjmeme pomocí fólie z formy, horkým nožem nakrájíme na kostky a posypeme sekanými pistáciemi.
