Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky a utřeme je s lžící krupicového cukru. Přidáme 3 lžíce vlažného mléka a 2 lžíce mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do zadělávací mísy prosijeme mouku. Vmícháme do ní zbylý krupicový cukr i cukr vanilkový, špetku soli, muškátový oříšek, citronovou kůru, žloutky a kvásek. Přilijeme zbytek mléka a rozpuštěné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Potom těsto zlehka propracujeme a necháme znovu 30 minut kynout.
- Po vykynutí těsto rozpůlíme (z poloviny těsta upleteme jednoho motýla). Každou polovinu nakrájíme na 5 dílů. 4 díly těsta rozválíme na prameny dlouhé asi 50 cm. Každý pramen rozkrojíme na tři díly, z kterých upleteme copánky. Z každého copánku vytvoříme jednu část křídla. Spletené copánky dáváme do požadovaného tvaru přímo na plechu vyloženém pečicím papírem.
- Z pátého dílu těsta odkrojíme kousek na hlavičku a tykadla. Zbytek rozválíme na pramen, který rozkrojíme na tři díly, a upleteme tělíčko motýla. Položíme ho do středu mezi křídla. Nakonec k němu přitlačíme kuličku z těsta jako hlavičku a tenká tykadla. Motýla necháme ještě asi 15 minut kynout. Pak ho potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut dozlatova. Po upečení ho necháme vychladnout na kovové mřížce.
