Ingredience
Postup
- Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Špenát přebereme, očistíme, spaříme ve vroucí vodě a necháme okapat. V kastrole rozpálíme 2 lžíce oleje a necháme na něm zesklovatět cibuli.
- Přisypeme česnek a vše krátce orestujeme. Přilijeme smetanu, ochutíme solí a pepřem a na mírném plameni vaříme, dokud smetana nezhoustne. Přidáme spařený špenát, krátce povaříme a odstavíme z plotýnky.
- Rybu omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme zbylý olej s máslem a úhoře na mírném ohni opečeme dozlatova.
- Slaninu nakrájíme na nudličky a orestujeme je na pánvi bez tuku.
- Na talíře rozdělíme špenát, přidáme opečeného úhoře a posypeme jej slaninou.
