Ingredience
Postup
- Do studeného vývaru nasypeme želatinu a necháme 10 minut bobtnat. Nabobtnalou želatinu zahříváme ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Dochutíme octem, sherry, cukrem a solí. Hotový aspik necháme zchladnout.
- Formy vylijeme vrstvou chladnoucí želatiny a dáme do chladničky ztuhnout. Na ztuhlou želatinu nalijeme asi 3 mm rozpuštěné želatiny a do ní dáme vrstvu mořských plodů. Dáme opět zatuhnout.
- Stejným způsobem vrstvíme želatinu a mořské plody a necháváme průběžně zatuhnout. Tím docílíme, že rozmístíme plody moře podle své představy a aspik se nezakalí. Naplněné formy necháme zatuhnout alespoň 2 hodiny.
- Pak namočíme formy na velmi krátkou chvilku do teplé vody a aspik vyklopíme. Podáváme ho na listu salátu s pečivem.
