Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vepřové maso omyjeme, nakrájíme na větší kousky a dáme do pekáče. Dobře je osolíme, posypeme kmínem, cibulí a česnekem. Maso podlijeme vodou a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 45 minut doměkka. Během pečení maso obracíme, poléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme teplou vodou.
- Brambory omyjeme. Třetinu brambor uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Zbylé syrové brambory oloupeme, nastrouháme do mísy a scedíme z nich vodu. Vařené brambory oloupeme, také je nastrouháme a smícháme se syrovými bramborami. Osolíme, přidáme vejce, mouku a vypracujeme těsto. Lžící z něj vykrajujeme knedlíky, které vkládáme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut.
- Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a zpěníme v kastrole na rozpáleném tuku. Přidáme zelí a kmín, podlijeme trochou vody a dusíme asi 10 minut. Zaprášíme moukou a za občasného promíchání dusíme doměkka. Podle chuti osolíme a osladíme.
- Maso rozdělíme na talíře, přidáme chlupaté knedlíky a dušené zelí, vše pokapeme vypečenou šťávou a můžeme ozdobit petrželkou.
