Ingredience
Postup
- Rozdrobené droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící krupicového cukru a lžící mouky. Kvásek necháme na teplém místě vykynout.
- V míse smícháme zbylou prosátou mouku s krupicovým cukrem a špetkou soli. Přidáme 3 žloutky, druhou polovinu vlažného mléka, vykynutý kvásek a vše částečně promícháme. Nakonec přilijeme zchladlé rozpuštěné máslo a vypracujeme vláčné těsto, které necháme kynout asi 30 minut na teplém místě. Pak ho zlehka propracujeme a necháme dalších 30 minut kynout.
- Tvaroh smícháme s oběma druhy cukru a vejcem. Vykynulé těsto rozdělíme na 40 dílků, které rozmáčkneme na placičky. Do středu každého kousku dáme lžíci tvarohové náplně a zabalíme ho do kuličky. Rozložíme je spoji dolů na plechy s pečicím papírem a necháme 15 minut kynout. Pak ve středu každé nakynulé kuličky vymáčkneme prsty důlek. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem a středy vyplníme povidly.
- Z mouky, cukru a másla připravíme drobenku, kterou posypeme povrch koláčů. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 20 minut. Po upečení přendáme koláče na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
