Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme bezé: Bílky s polovinou krupicového cukru šleháme na vodní lázni asi 5 minut. Pak nádobu vyjmeme, přidáme zbylý krupicový cukr a citronovou šťávu a šleháme ručním elektrickým šlehačem nastaveným na nejvyšší rychlost do pevného sněhu. Nakonec lehce vmícháme prosátý moučkový cukr.
- Hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme ve spirálkách placičky o průměru 8 cm. Pečeme (spíše sušíme) v předehřáté troubě při 100 °C asi 50 minut. Necháme vychladnout a opatrně odtrhneme od papíru.
- Na náplň svaříme smetanu s cukrem a mletou kávou. Uložíme do chladničky, nejlépe přes noc. Pak smetanu našleháme, a když začne houstnout, přidáme likér. Došleháme na pevnou šlehačku. Polovinu sněhových placiček potřeme silnější vrstvou kávové náplně a přiklopíme zbylými placičkami.
- Ananas očistíme, nakrájíme na kousky, přidáme cukr a rozmixujeme na pyré. Mango oloupeme, odstraníme pecku a dužinu nakrájíme na kostičky. Přidáme ji k ananasovému pyré a moučníky ozdobíme ovocem. Ihned podáváme.
