Ingredience
Postup
- Mleté maso vložíme do mísy. Žemli nakrájíme na malé kostičky, zalijeme ji vodou a necháme nabobtnat. Pak ji vymačkáme, přidáme k masu a důkladně propracujeme.
- Přidáme vejce, muškátový květ, sekanou petrželku, čerstvě mletý pepř, sůl a znovu propracujeme. K zahuštění použijeme hladkou mouku. Z masové hmoty vytvoříme osm řízků, které obalíme ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejeme olej a připravené řízky na něm po obou stranách dozlatova usmažíme. Řízky vyjmeme a položíme je na savý papír, abychom odstranili přebytečný tuk ze smažení. Olej z pánve slijeme, přidáme máslo,, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vývarem z masoxu, rozmícháme, vložíme rajčatový protlak a povaříme.
- Nakonec omáčku dochutíme solí, citrónovou šEávou a trochou cukru. Pokrm ozdobíme plátky citrónu, ostrým kečupem a rajčaty. Podáváme s rýží nebo těstovinami.
